August 8th, 2012

letters

псевдонаучное

Или научно-популярное. Почему у меня зимой скисшее молоко превращается в творог, а летом - нет. Так же ставлю закисшее молоко на холодильник, так же открываю крышку, и так же жду. А результат разный. Зимой на кухне жарче, или холоднее, или что? Летом помещение проветривается, воздух не "спертый". Как это все влияет на процесс створаживания?